部落格

餐廳普遍用訂金防止爽約，但數據顯示：在冷門時段收訂金，反而會嚇跑顧客、降低營收。關鍵不在「收或不收」，而在「收對時間」。學會用數據判斷，讓訂金真正成為營收槓桿。

許多餐廳誤以為降低外送費會壓縮毛利，但數據顯示：將部分配送成本內含在餐點價格裡，不但維持利潤，還能提高訂單轉換率，帶來數倍營收。掌握正確定價心理學，讓外送成長不再停滯。

餐飲業缺工問題嚴重，兼職與零工人力成為關鍵解方。本文解析餐廳如何建立穩定兼職團隊、善用即時零工平台（FastJobs、FastGig），打造彈性人力系統，解決人手不足並支撐營運成長。